Etikettarkiv: bakning

Goda kanelbullar

En annan dag för kanelbullen

Förra söndagen var det som ni kanske vet om kanelbullens dag, men eftersom pojkarna kom till mig först i helgen så spenderade vi hela gårdagen med att baka. Både mina och pojkarnas favoriter är nämligen just kanelbullar! Vi bakade massor för att kunna gotta oss ordentligt under helgen och för att kunna frysa in. Det har ju varit en del snack och en del skriverier om hur dåligt kanel är, men tydligen har det nu slagits fast att det är som allt annat: okej att äta med måtta!

Här kommer mitt favoritrecept på bullarna:

Deg:

  • 150 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 50 g  jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 800 g vetemjöl

Fyllning:

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk kanel
  • 1 ägg till pensling

 

1. Värm mjölken till 37°C.

2. Smula ner jästen i en bunke, häll över mjölken och rör om.

3. Tillsätt smör, socker, salt och det mesta av mjölet.

4. Arbeta degen, använd gärna en bakmaskin.

5. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.

6. Knåda degen och dela den sedan i 4 delar. Kavla sedan ut delarna till en tunn kaka.

7. Bred ett tunt lager av fyllningen på kakan och rulla ihop till en rulle.

8. Skär rullen i ca 10 delar och lägg i formar.

9. Lås bullarna jäsa i 40 minuter.

10. Pensla bullarna med ägg och grädda sedan 5-10 minuter i 225°C.

Hoppas att det smakar!