Tag Archives: Information

Fosfor i mat är en onödig tillsats som dessutom kan vara farlig både för oss och miljön

Vilka effekter har fosfor i mat?

När man blivit förälder blir man ofta mer noggrann med vad maten innehåller. Genom att följa med i olika debatter vad gäller onödiga tillsatser i maten är det lätt att bli riktigt skärrad. Vi stoppar i oss otroligt mycket som är onödigt och ibland till och med livsfarligt. Grundämnet fosfor är nödvändigt för skelett, muskler och nerver och genom att dricka mjölk samt äta kött och ost tillgodoses vårt behov. Det är ytterst sällan man lider av brist på fosfor och därför är det verkligen onödigt att tillsätta fosfor i mat. Ändå är det mycket vanligt. Att fosfor i maten ärett miljöhot är bara en av orsakerna till att man borde sluta med det. Mängderna är så stora att sjöar, vattendrag och hav blir övergödda. Men varför tillsätts fosfor i mat? Anledningen är att det förbättrar hållbarheten och konsistensen. Om vi får i oss för mycket fosfor kan det skada våra njurar och även påverka skelettet så att kalcium läcker ut. Detta kan leda till problem med blodcirkulationen. Dricker du mycket läsk och köper färdiglagad mat kan det hända att du får i dig för mycket fosfor.

Sega råttor

Sega råttor gör du enkelt själv

Sega råttor som också kallas för godisråttor och geléråttor är en vanlig och mycket populär godissort. Tyvärr innehåller den gelatin, som exempelvis vegetarianer inte kan äta. Då är det bättre att du gör dina egna sega råttor. Det är både roligt och inte alls särskilt svårt att göra gelegodis.

Vad behöver du? 6 blad gelatin , pektin eller agar-agar, 50 g glukos, 1 dl strösocker, 2,5 dl vatten, 6-7 droppar flytande arom/smaksättning, några droppar karamellfärg, strösocker, citronsyra samt silikonformar för godis eller mjuka isbitsformar. Olja in formarna, det behövs för att godiset ska släppa lättare. Följ anvisningen på paketet för hur du löser upp gelatinet, pektinet eller agar-agarn. Blanda glukos, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka i medelhög värme till 122 grader.

Här är det bra att ha en termometer till hands. Värm under tiden ditt geléämne och se till att det inte kokar. Gelén värmer du i en annan kastrull med ett par matskedar vatten, rör långsamt med en slev. Häll sockerlagen i den smälta gelén, blanda med aromen samt några droppar färg. Låt blandningen sjunka till 70 grader innan du häller blandningen i formarna. Låt svalna och stelna i rumstemperatur. Rulla bitarna i socker och/eller citronsyra. Ät och njut!