Etikettarkiv: mat

Laga mat med svamp

Jag och pojkarna plockade massor av svamp i veckan! Nu blir det att laga en massa mat med detta! Kantareller är ju jättegott!  Det tycker hela familjen. Fördelen med kantareller är att det finns både sommarkantareller och höstkantareller, så det är lång säsong kan man säga.

Här kommer ett recept vi ska testa:

500 g                   kantareller

2                           vitlöksklyftor

1                           schalottenlök, stor

1 tsk                    salt

1 krm                  nymald svartpeppar, nymald

200 g                   chèvreost

2 dl                      lätt crème faiche, lätt

2 msk                 smör

2 dl av                pastavattnet

1 tsk                    hackad timjan, hackad

400 g                   pasta, t ex rigatoni

1 dl                      bladpersilja, grovhackad

kantarellpasta_stor_edit_webb

 

1. Ansa och borsta kantarellerna. Dela de riktigt stora i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken tunt och finhacka löken.

2. Stek kantarellerna i smör tills det mesta av vätskan har kokat bort. Tillsätt vitlök, lök och timjan mot slutet. Salta och peppra.

3. Koka pastan i väl saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.

4. Skär bort kanterna på getosten och smula ner den i grova bitar över kantarellerna. Tillsätt crèmefraiche och pastavattnet och låt koka ihop.

5. Blanda pastan med kantarellblandningen. Strössla över persilja och servera.

 

Laga mat i stora lass

De senaste dagarna har jag stått i köket! Jag har hjälpt till att laga en massa mat inför en student! Jag är glad att jag köpte på mig lite nya knivar att använda, för det har varit en massa skärande och hackande, och då gäller det att ha en bra kniv! En jag har som favorit är en Masahiro. Den ser ut så här:En favoritkniv från Masahiro

Tydligen har även finska kocklandslaget denna kniv som sin favorit! Men jag håller med, den är superbra.

Nu är all mat klar i alla fall och idag smäller det och är student! Så om ett par timmar är det utspring,sedan ska jag hjälpa till med mottagningen och servera all den mat som vi har lagat, hackat och skurit! Det blir toppen det tror jag! Tror vår student ska känna sig nöjd när dagen är slut och hon kan festa loss med sina vänner. ( för det ju det de flesta studenter gör, när de går ut i ”friheten”

Själv blir man kvar och får diska och städa antar jag, men vad gör det 🙂